They used salt and herbs to dry-cure the meat.
Вони використовували сіль і трави, щоб висушити й засолити м’ясо.
The farmer learned how to dry-cure bacon traditionally.
Фермер навчився традиційно сушити й солити бекон.
Dry-cure methods preserve food without refrigeration.
Методи сухого засолу дозволяють зберігати їжу без холодильника.
He built a shed to dry-cure his homemade ham.
Він збудував сарай, щоб сушити власноруч зроблену шинку.
They dry-cure fish before smoking it.
Вони засолюють рибу насухо перед копченням.
The dry-cure process takes several weeks.
Процес сухого засолу триває кілька тижнів.
Dry-cure sausages develop a rich flavour over time.
Сухозасолені ковбаси з часом набувають насиченого смаку.
Dry-cure ham requires careful temperature control.
Для сухого засолу шинки потрібен контроль температури.
They compared wet-cure and dry-cure methods in class.
На занятті вони порівняли методи мокрого й сухого засолу.
The ham uses a dry-cure method.
Шинку виготовляють методом сухого соління.