Dry-curing is one of the oldest preservation techniques.
Сухе засолювання - одна з найдавніших технік зберігання.
The chef explained the basics of dry-curing meats.
Шеф-кухар пояснив основи сухого засолювання м’яса.
Dry-curing gives ham its distinctive aroma.
Сухе засолювання надає шинці її характерного аромату.
They use sea salt for dry-curing hams.
Для сухого засолювання шинки вони використовують морську сіль.
The dry-curing process removes moisture from the meat.
Процес сухого засолу видаляє вологу з м’яса.
Dry-curing requires patience and a cool environment.
Сухе засолювання потребує терпіння й прохолодного приміщення.
He documented his experiments in dry-curing beef.
Він задокументував свої експерименти з сухим засолюванням яловичини.
Dry-curing is often used before cold-smoking.
Сухе засолювання часто застосовують перед холодним копченням.
They opened a workshop to teach dry-curing techniques.
Вони відкрили майстерню, щоб навчати технік сухого засолювання.
Proper dry-curing prevents bacteria growth.
Правильне сухе засолювання запобігає росту бактерій.